Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Blanc

Beschrijving

Sauvignon en Sémillon passen perfect bij mekaar en dat proef je in deze boeiende blend.  Rijpe maar frisse Sauvignon op kalkbodem aangevuld met fluwelige Sémillon van bijna 90 jaar oude wijnstokken. Sémillon kan zeer goed hout verdragen en het Sémillon (30% ) gedeelte gaat dan ook volledig op recente eiken vaten.  Een stuk van de Sauvignon (20%) gaat op gebruikte vaten terwijl 50% van de wijn bestaat uit Sauvignon op inox om de frisheid te bewaren. Alles vloeit wonderwel in mekaar en hoewel bijzonder lekker jong kan deze wijn ook gerust enkele jaren rijpen omdat het Sémillon component dan openbloeit met toetsen van bijenwas en honing.

Domein: Vignobles Despagne

Druivensoorten zoals Chardonnay, Riesling en Pinot Noir spelen het liefst solo terwijl andere druiven zowel als ‘monocépage’ als in een blend kunnen schitteren.  Sommige druivenrassen vormen samen een geheel dat meer is dan de som der delen. Denken we maar aan Cabernet Sauvignon en Merlot.  De structuur van de Cabernet en de zachte fruit van de Merlot passen wonderwel samen. Eventueel aangevuld met wat Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot krijg je de ‘Bordeaux Blend’ die overal ter wereld gekopieerd wordt.  Grenache en Syrah is nog zo een ‘power couple’ :  de fluwelige weelderigheid van de Grenache met de kleur en kracht van de Syrah.  Voeg er nog Mourvèdre aan toe en je krijgt de befaamde G.S.M. blend (‘The Holy Trinity’ zoals een Australische wijnboer het met een kwinkslag omschreef).  Ook deze ‘Rhône Blend’ (eventueel wat extra gekruid met Carignan, Cinsault, Counoise,…) heeft navolgers in alle mogelijke wijnlanden.  Twee witte druiven die als een Yin/Yang harmonie samengaan zijn Sauvignon en Sémillon.  De stuivende aroma’s en de verkwikkende frisheid van de Sauvignon versmelten prachtig met de rijke textuur van de Sémillon druif.  En daar waar Sauvignon en nieuwe eik soms moeilijk in elkaar schuiven werkt de Sémillon bijna als een spons die het overtollige hout opslorpt.  Een beetje Sémillon in de blend en fruit en hout worden gedroomde partners.  Ook naar veroudering toe werken Sauvignon en Sémillon als estafettelopers die mekaar afwisselen :  in de jeugd geniet je van de opwekkende aroma’s en het springerige fruit van de Sauvignon en als dat dreigt te verdwijnen pakt de Sémillon de fakkel over met mooie honing en bijenwas aroma’s.  Geen wonder dat bijna alle witte topwijnen uit Pessac-Léognan (zoals Ch. Haut Brion Blanc, La Mission Haut Brion Blanc, Domaine de Chevalier,…) Sauvignon en Sémillon combineren.

De familie Despagne heeft vooral wijngaarden in de Entre-Deux-Mers regio en qua faam zijn we dus ver verwijderd van de grote namen uit Pessac-Léognan.  Bij een jong publiek en bij de jonge sommeliers wekt de naam Bordeaux sowieso al niet veel emoties op (raar genoeg is de andere klassieke regio, Bourgogne, nog nooit zo gegeerd als nu).  Sommige kasteelheren uit Bordeaux spreken zelfs van ‘Bordeaux bashing’ :  niet alleen verwaarlozing maar actieve discriminatie (kwade tongen zullen opperen dat grote ego’s snel gekrenkt zijn).  Broer en zus Thibault en Basaline maken betaalbare, lekker 'kleine' Bordeaux wijnen maar proberen ook te tonen dat de kalkterroirs van hun dorpje Naujan ook topklasse wijnen kunnen voortbrengen. Met biologische cultuur, hoge plantdensiteiten, beperkte opbrengsten en een zeer verzorgde vinificatie maken ze prachtige en verrassende speciale cuvées.  Maar vergeten we ook het middenassortiment niet, onder de naam Ch. Tour de Mirambeau Cuvée Passion.  Met passie en talent geraak je ver en het prachtige duo Sauvignon/Sémillon toont het beste van zichzelf in de witte Cuvée Passion.  De Sémillon komt van een wijngaard geplant in 1936 en is de ziel van de wijn.