Nicolas Maillet

Nicolas Maillet maakt een unieke stijl van witte Bourgogne met tegelijk een fluwelige textuur, frisheid en een zilte mineraliteit. En dat altijd zonder een splintertje hout !  Mis zeker de Aligoté niet want die behoort tot de top zonder het prijskaartje van alle hippe vogels.  Zoals alle wijnen van Maillet vraagt elke slok om een nieuwe slok en voor je het weet is de fles leeg !  Verzé is misschien nog niet zo bekend maar is ongetwijfeld één van de beste dorpjes in de Mâconnais en moet niet veel onderdoen voor Viré en Clessé (die samen tot Cru status verheven werden). We proeven de drie versies van Maillet :  de 'klassieke' Mâcon Verzé met een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding, de nieuwe l' Essart van het hoogste en koelste perceel, en dan de 80 jaar oude wijnstokken van de lieu-dit Le Chemin Blanc die bewijst dat witte Bourgogne ook zonder hout TOP kan zijn.  De originele Mâcon Rouge bestaat uit 50% Gamay en 50% Pinot Noir (beiden macération carbonique) en speelt op sappig fruit, frisheid en finesse.