Gérard Boulay

Gérard Boulay is een topproducent van Sancerre in het dorpje Chavignol.  Schitterende terroirs, oude wijnstokken, kleine opbrengsten, rijp geplukt. Hier proef je op de eerste plaats de terroir en niet de Sauvignon druif. En wat voor een terroirs :  drie van absolute topliggingen op Kimméridgien kalk (vol fossielen van kleine oestertjes).  Je kunt ze nu naast elkaar proeven :  Monts Damnés,  Clos de Beaujeu (het beste stukje van de zogenaamde Culs de Beaujeu) en La Côte (of La Grande Côte zoals dat bij Cotat noemt).  Vergeten we zeker de prachtige rode Sancerre Oriane niet die Pinot Noir toont op twee uitzonderlijke hellingen met Kimméridgien kalk (Coteau de Cheneau en Graveron). Anders dan Bourgogne, mineraler (door de Kimméridgien kalk) maar veel intensiteit en diepte.