Saint Véran
2016

Saint Véran

La Croix Senaillet
Bourgogne Frankrijk
€ 14,50
-
6
+
Voeg toe aan mijn mandje
Soort Wit
Druivenras 100% Chardonnay
Bewaarperiode Nu-2021
Volume 750 ml

Beschrijving

Mooie expressie van Saint Véran in een volle, zachte stijl, zonder hout. Biologisch gecultiveerde wijngaarden in Davayé; ongetwijfeld het beste dorp voor Saint Véran.

Domein: La Croix Senaillet

Het dorpje Davayé heeft de grootste concentratie van prima kalk terroirs binnen de AOC Saint Véran. De broers Richard en Stéphane Martin hebben het geluk om een héél pallet aan wijngaarden te bezitten in Davayé. Ze kozen resoluut voor een biologische cultuur en dat proef je in het intense, rijp fruit. Fruit dat éénvoudig maar lekker overkomt in hun Mâcon-Davayé en dan een paar lagen extra diepte krijgt in de ‘klassieke’ Saint Véran om uiteindelijk in de beste ‘climats’ tot volle ontplooiing te komen. Een goede Saint Véran is van nature genereus en rijk van smaak maar op een sterk kalkhoudende bodem zoals ‘Les Buis’ zorgt de mineraliteit voor focus, spanning en diepte die het geheel optilt tot een andere dimensie. Zonder opsmuk, zonder hout : puur natuur.

Download PDF

Wijngaard

biologische cultuur, assemblage van ongeveer 40 percelen waaronder topliggingen zoals Poncétys, Terres Noires en Pommards. klei-kalk bodem, 8000 stokken per hectare, gemiddeld 45 jaar oude wijnstokken, opbrengsten 45 hl/ha

Kelder

volrijp geplukt met de hand, volledig ontsteeld, zachte persing met pneumatische pers, gisting en veroudering op inox, 10 maand op de fijne droesem

Gastronomie

vis met saus, zeevruchtenpasta, tijgergarnalen

Schrijf u in op onze nieuwsbrief