24nov

Nicolas Maillet

Degustatie

Bij witte Bourgogne denk je spontaan aan Chardonnay. Hier en daar in een oude wijngaard staat er soms nog wat Pinot Blanc of Pinot Gris (Pinot Beurot zoals men die in de Bourgogne noemt). Een beetje Sauvignon in Saint Bris. Lang geleden ook nog de 'Melon de Bourgogne' die we nu in de Muscadet regio vinden. Maar de tweede belangrijkste witte druif is de Aligoté, een druif met hoge zuren en hoge opbrengsten. Een vaak dunne en zurige wijn die net nog geschikt is om met een scheutje lokale Crème de Cassis tot Kir te worden omgedoopt. Mits een goede terroir, oude wijnstokken(lagere rendementen) en een verzorgde vinificatie kan Aligoté nochtans spannende, verkwikkend minerale wijnen geven.  Dat bewijst Nicolas Maillet met zijn versie van 80 jaar oude wijnstokken. Maar ook Chardonnay brengt hij in een héél eigen stijl (biodynamisch, zonder hout, tegelijk fluwelig en toch ziltig mineraal). We konden nog een beetje Le Chemin Blanc (oudste wijnstokken in Mâcon Verzé) vastkrijgen.  Top !

Zaterdag doorlopend van 10 tot 17 uur

Ringbaan 32 9991 Maldegem

Te degusteren wijnen

Mâcon Verzé
2016
Mâcon Verzé
Nicolas Maillet
€ 17,50
-
6
+
Toevoegen

Schrijf u in op onze nieuwsbrief