HOLGER KOCH

Bij Holger Koch draait alles rond elegantie.  Pinot Noir met een heel lichte kleur maar wat een aromatische intensiteit en finesse !  De Spätburgunder Kaiserstuhl was vroeger 100% van Duitse klonen maar nu zit er ook al 30% Franse klonen in met kleine trosjes.  Het sappige fruit van de Duitse klonen blijft maar je krijgt een infusie van elegantie en extra spanning.  De Pinot Noir Herrenstück van al wat hoger gelegen terrassen en 100% kleine trosjes (Bourgogne klonen) wint aan complexiteit en diepte maar zonder de verrassende lichtvoetigheid te verliezen.  In de Pinot Noir *** krijg je de volle invloed van de hoogstgelegen terrassen en een grote invloed van de vulkanische bodem.  TOP Pinot uit Duitsland ! Maar vergeet ook de lekkere Weissburgunder (Pinot Blanc) niet.  Nu ook volledig op (gebruikt) hout en zoals altijd een echt droge, minerale en frisse stijl van Pinot Blanc die heel anders proeft dan in de Elzas.  Dichter misschien bij de stijl van een Pinot Bianco uit Alto Adige maar toch nog iets anders.