Gamay sur Volcan Côtes du Forez

Beschrijving

Domein: La Madone

Iedereen droomt wel eens. Dagdromen, vluchtige dromen, dromen die ons tijdelijk onttrekken aan de soms grijze werkelijkheid, aan de banaliteit van de dagdagelijkse sleur. Meestal gaan ze gewoon voorbij maar soms schieten ze wortel en worden het projecten.

Tijdens mijn wijnstudies in Frankrijk vertelde een klasgenoot, Gilles Bonnefoy, over zijn droom om ooit zelf wijn te maken in zijn streek; de Côtes du Forez. Hij had in gedachten zelfs de plaats gekozen; een uitgedoofde vulkaan waar bovenop een beeld van Onze-Lieve-Vrouw staat. Op “le coteau de la Madone” stonden al wat oude wijngaarden maar met deze mooie terroir van vulkanische bodem (basalt) werd niets bijzonders gedaan. Bijna alle Côtes du Forez wijngaarden verdwenen in de anonieme wijnen van de lokale coöperatieve. De AOC Côtes du Forez behoort tot de Loire regio maar zit geografisch gezien bijna naast de Beaujolais streek.

Na onze studies ging Gilles aan de slag als vertegenwoordiger bij een aantal grotere wijnfirma’s. Zo heeft hij een tijdje gewerkt als verkoper van Gallo wijnen in Frankrijk. Een goede ervaring want als je aan de Fransen Californische wijn kunt verkopen dan kun je wel alles aan de man brengen! Ondertussen kon hij met zijn spaarcenten alvast 2,3 hectaren oude wijnstokken aankopen op “la Madone”. Dan volgden 4 hectaren braakliggende grond die hij kon aanplanten met vooral Gamay (de lokale druif) en een beetje Roussanne. Als dan eenmaal alle 6 hectaren in productie waren kon hij eindelijk zijn job opzeggen en voltijds wijnboer worden !

Hij koos resoluut voor biologische cultuur in de wijngaard, geen ‘chaptalisatie’ (verrijken van de most met suiker), autochtone gistsoorten en een minimale filtering.Deze ‘natuurzuivere’ expressie van de Gamay druif kan ons zeker bekoren ; uiterst gaaf kersenfruit, verkwikkende zuren en een bescheiden alcohol (11,5 % vol. !!). Dat alles geeft aan deze Côtes du Forez een onweerstaanbare drinkbaarheidsfactor ; het is onmogelijk om het glas vol te houden. Wie een iets serieuzere, meer geconcentreerde wijn verkiest kan opteren voor de ‘Mémoire de Madone’ die uitsluitend komt van 60 jaar oude Gamay wijnstokken.Zoals veel mooie Gamay wijnen speelt ‘la Madone’ eerder in de categorie van de lichtgewichten maar is daar zeker een toekomstige kampioen. Met zijn lichte tred en vliegensvlugge benenwerk slaat hij menig logge krachtpatser KO !