Fabel Barbou Touraine Oisly

Beschrijving

Zuivere expressie van rijpe Sauvignon.

Domein: Corbillières

De Sauvignon druif behoort ontegensprekelijk tot het selecte lijstje van de ‘internationale supersterren’. In elk wijnland vind je deze druif terug. In Nieuw-Zeeland is het zelfs de nationale trots. Toch kennen we de druif nog altijd het best van Sancerre en Pouilly-Fumé waar op de juiste terroirs de druif een extra dimensie krijgt. In Bordeaux staat natuurlijk ook veel Sauvignon en de extra dimensie daar zoekt men door ‘macération pélliculaire’ (kort contact tussen schil en sap voor extra aroma’s) of door een gisting/veroudering op eiken vaten.
Voor wie op zoek gaat een volle, rijke, intense Sauvignon is er dus veel keuze. Daarnaast vind je nog altijd het type van de dunne, schrale, onrijpe Sauvignon met het beruchte ‘pipi de chat’ aroma. Of ook nog de snoepjesachtige, technologische en wat steriele stijl. We zochten echter een frisse, eerlijke en ongekunstelde Sauvignon. Niet te zwaar van alcohol zodat je na enkele glaasjes op het terras niet achterover gaat. Heel fris en opwekkend zodat de appetijt aangescherpt wordt en niet afgeremd.
We vonden zo een Sauvignon in de Touraine. De overgrootvader van de wijnboer was zelfs de eerste om deze druif aan te planten in deze regio (in 1905). De achterkleinzoon, Dominique Barbou, kent de druif dan ook door en door en verrast ons met deze ongecompliceerde maar rijpe en lekkere wijn. Perfect om uw zomerse dagen op te vullen met ongedwongen drinkplezier aan een heel eerlijke prijs.