Leistadter Kalkofen Spätburgunder 2017, Weingut Rings

De kwaliteit van Duitse Spätburgunder (Pinot Noir) is de laatste jaren enorm verbeterd.  Natuurlijk kun je in veel landen goede Pinot Noir vinden.  Ook buiten Europa, denken we maar aan Californië/Oregon in de VS of Nieuw-Zeeland.  Maar na Frankrijk komt Duitsland zeker naar voor als het prominente Pinot Noir land.  Een koel klimaat, interessante terroirs (kalk, leisteen, vulkanische bodem,…) en veel jonge, gedreven wijnbouwers met een passie voor Pinot. Steeds beter plantmateriaal  ook met een groter aantal fijne klonen uit de Bourgogne streek. Een heel positieve evolutie is de verandering in stijl.  Het traditionele model van Spätburgunder was vaak gebaseerd op zeer rijp geplukte druiven omdat men vroeger dacht in ‘hoe rijper hoe beter’ termen : een Auslese is beter dan een Spätlese (zowel voor wit als rood).  Als je een bijna gestoofde wijn op nieuwe eiken vaten steekt (nog zo een oubollig idee van luxe) dan krijg je een vermoeiend profiel van Pinot Noir. De grootste uitdaging tegenwoordig, met al de warme jaren, is het juiste plukmoment kiezen.  De druiven moeten rijp zijn (ook de tannines) maar het fruit moet fris, krokant en sappig blijven.  Ideaal gezien zo rond 12.5 -13% vol.

De broers Rings zijn meesters in het vinden van de juiste balans tussen frisheid en rijpheid.  Bijna alle Pinot Noir cuvées in 2017 en 2018  zitten rond de 12.5 % vol.  In een wijn als de Vom Kalkfels (jongere wijnstokken op mooie kalkterroirs in Kallstadt) ligt het accent op frisse, verkwikkende zuren gekoppeld aan heel sappig rood fruit.   Maar als je naar Erste Lage (Premier Cru) of Grosse Lage  (Grand Cru) niveau gaat dan stijgt de complexiteit natuurlijk enorm.  De Leistadter Kalkofen (Erste Lage) is een nieuwe aanwinst van het domein :  hooggelegen wijngaarden op zeer kalkrijke bodem (zoals de naam doet vermoeden).  Perfecte rijpheid (aan slechts 12.5% vol.), intensiteit van kleine opbrengsten (39 hl/ha), onderhuidse mineraliteit van de kalksteentjes,  fijn gedoseerd hout.  Als een Pinot Noir dit niveau bereikt hebben we de bijna onbedwingbare neiging om met Bourgogne te vergelijken.  En als grote Bourgogne liefhebbers geven we grif toe dat het summum van Pinot Noir uit de Bourgogne komt.  Maar dat wil nog niet zeggen dat uitstekende Pinot Noir altijd in een ‘Bourgogne model’ moet gegoten worden.  Een nobele druif als de Pinot Noir kan zich in verschillende streken en op diverse terroirs anders maar ook heel boeiend en kwaliteitsvol uitdrukken.  Pinot Noir, voor velen de beste druif ter wereld, is zo groots dat zelfs de goddelijke Bourgogne streek niet alle facetten kan omvatten.  Als we de druif aan het woord zouden kunnen laten dan liefst met de woorden van Walt Whitman (en later Bob Dylan)  :  “ I am large, I contain multitudes”.