Naujan Bordeaux
| Soort | Rood |
|---|---|
| Druivenras | 80% Merlot, 20% Cabernet Franc |
| Bewaarperiode | Nu-2027 |
| Volume | 750 ml |
Beschrijving
Sappig fruit, zijdezachte tannines, verrassende frisheid. Een moderne Bordeaux van prachtige kalkterroirs, biologische cultuur, kleine opbrengsten.
Gewone AOP Bordeaux want afkomstig van Entre-Deux-Mers wijngaarden. Maar gemaakt met buitengewone passie en dat proef je !
Domein: Vignobles Despagne
Thibault Despagne en zijn zus Basaline zou je de perfecte belichaming kunnen noemen van de nieuwe wind die waait door Bordeaux. Talentvol en ambitieus maar ook open van geest en absoluut zonder ‘Château’ allures. Het familiedomein is uitgegroeid tot een serieuze speler in de Entre-Deux-Mers regio met goedgemaakte witte en ook rode wijnen. Naast het meer commerciële assortiment ligt hun passie vooral in het opwaarderen van uitstekende maar weinig bekende terroirs in deze wat vergeten hoek van de Bordeaux streek
Wijngaard
Biologische cultuur (reconversie in 2017), klei-kalk met veel kalk, 10 000 stokken per hectare, 35 hl/ha
Kelder
Manuele pluk, volledig ontsteeld, selectie van de druivenbolletjes op lopende band, wilde gisten, drie weken macération met dagelijkse overpompingen, 16 maand veroudering op 1 jaar oude eiken vaten.
Gastronomie
Gegrilde Entrecôte, lamskoteletjes, rosbief