18jan

DOMAINE DES ARDOISIERES & LUNEAU-PAPIN

Degustatie

In het warme jaar 2018 waren de Folle Blanche druiven perfect rijp ... aan 11% vol. ! Een ideale oester of mosselwijn. Van de topterroir La Butte de la Roche met zijn unieke Serpentinite bodem proeven we twee stijlen :  de Terre de Pierre met 12 maand veroudering sur lies en de Gula Ana met 22 maand sur lies.  Maar eerlijk gezegd is het verschil tussen de jaargangen nog bepalender voor het verschil in stijl :  2018 was een warm jaar met een uitzonderlijk rijpe, ronde Terre de Pierre tot gevolg terwijl 2016 een koel jaar was met extreem kleine opbrengsten door de verwoestende vorst.

Domaine des Ardoisières is misschien wel HET topdomein uit de Savoie.  Brice Omont maakt unieke wijnen die frisheid/ziltheid/mineraliteit combineren met een diepe,rijke,intense en gelaagde textuur. Biodynamisch en met weinig sulfiet maar wel kristalzuiver. Naarmate je hoger gaat in de hierarchie krijg je meer diepte, complexiteit en lengte maar zelfs de Silice (van aangekochte biodruiven, onder de naam Maison des Ardoisières) is al een indringende karakterwijn. 

Zaterdag van 10 tot 17 uur

Ringbaan 32 9991 Maldegem

Schrijf u in op onze nieuwsbrief