19nov

KIMMERIDGIEN

Degustatie

De zogenaamde 'marnes calcaires du Kimméridgien', vooral gekend van Chablis, zorgen ook op andere plaatsen en met andere druiven voor wijnen boordevol mineraliteit en finesse. Niet ver van Chablis ligt de Sancerre regio en in het kleine dorpje Chavignol (gezegend met 2 AOP's : voor de wijn en de geitenkaas Crottin de Chavignol) hebben de beste Crus ook een Kimméridgien kalkbodem.  In het dorpje Morogues in de Menetou-Salon streek vind je zelfs overwegend Kimméridgien kalk.  Hoewel een oorzakelijk verband allerminst kan aangetoond worden is het toch verbazend dat op een bodem tjokvol fossielen van kleine oestertjes (exogyra virgula) de wijnen een bijna zilte mineraliteit vertonen. Ook Pinot Noir op Kimméridgien krijgt een eigen persoonlijkheid en dat bewijst de Sancerre Rouge Oriane met brio.  Hagelwitte kalk en 'zwarte' Cahors lijkt een groot contrast maar de beste terroirs van de Cahors regio bevatten ook Kimméridgien kalk (eventueel aangevuld met ijzer).  En zo toont zelfs Malbec zich van zijn fijnste en meest frisse kant.

Zaterdag doorlopend van 10 tot 17 uur

Ringbaan 32 9991 Maldegem

Te degusteren wijnen

Menetou-Salon Les Morogues
2021
Menetou-Salon Les Morogues
Pellé
€ 16,50
-
6
+
Toevoegen
K-Pot Cahors
2020
K-Pot Cahors
Clos Troteligotte
€ 13,90
-
6
+
Toevoegen

Schrijf u in op onze nieuwsbrief