François Villard - Côtes du Rhône - Frankrijk

Seul en Scène Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 2009

Soort

Rood

Druivenras

100% Syrah

Bewaarperiode

Nu-2019

Volume

750 ml

Prijs

€ 32,00

Beschrijving

De Syrah druif kan je ook in veel gedaantes vinden : van de koele noordelijke Rhône stijl tot de warme, weelderige Shiraz stijl uit zuid Australië. Het lijkt op het eerste zicht een gemakkelijke druif : altijd veel kleur, degelijke zuren, een stevige structuur. Als je wat zachte Grenache toevoegt (en eventeel wat kruidige Mourvèdre) kom je snel tot een harmonieus geheel. Maar een pure Syrah is niet altijd even interessant. Op een te warme plaats verlies je snel zuren en het gerookte, gebrande aromatische profiel maakt de wijn log en vermoeiend. Anderzijds vind je in sommige wereldwijnen een zogenaamde koele expressie die zeer peperig overkomt en misschien wel een aromatisch vernislaagje heeft die aan de noordelijke Rhône herinnert maar verder een nogal brandende, wrange smaak verbergt. Ironisch genoeg is deze ‘faux froid’ stijl (als ik het zo mag noemen)aan een opmars bezig in Australië. Als je continu verwijten naar je hoofd geslingerd krijgt dat je wijnen te warm/zwaar/lomp zijn begin je op den duur je zelfvertrouwen te verliezen en wil je het roer volledig omslaan. Terwijl Australische Shiraz (in zijn beste vorm) juist een heel unieke expressie van Syrah toont met een sappigheid en smakelijkheid die je quasi nergens anders ter wereld kan vinden. Je mag gerust naar meer klasse, elegantie en diepte streven in het fruit (zoals de topdomeinen dat ook doen) maar smijt niet datgene overboord wat je uniek maakt in een hopeloze poging om (opnieuw!) de Franse referenties te imiteren. Ook in de noordelijke Rhône maakt men het de nabootsers trouwens zeer moeilijk door qua affiniteit meer aan te sluiten bij de Bourgogne dan bij de (zuidelijke) Rhône. Er is ooit een periode geweest dat men in de noordelijke Rhône met kleur,kracht en eik naar quasi zuiderse wijnen streefde maar bijna de hele nieuwe generatie mikt nu op elegantie,finesse, mineraliteit, aromatische intensiteit. En eigenaardig genoeg leent de Syrah druif, geplant op graniet of leisteen, zich daar perfect toe in het koele klimaat van de noordelijke Rhône. De Syrah kan er perfect rijp worden aan een luttele 12,5 % vol. Côte Rôtie wordt traditioneel als het meest noordelijke punt van de noordelijke Rhône beschouwd maar in vervlogen tijden was er ook wijnbouw ten noorden van Vienne. Ten tijde van de Romeinen was deze regio al bekend voor zijn ‘vins de Vienne’. Midden de jaren 90 besloten François Villard, Yves Cuilleron en Pierre Gaillard om samen terug wijngaarden te planten op de verlaten ‘Coteaux de Seyssuel’ . Dramatische hellingen en arme leisteenbodems hadden namelijk na de phylloxera de meeste wijnbouwers ontmoedigd om de wijnbouw vol te houden. Naast hun gezamenlijk project besloten de drie musketiers om elk apart een perceeltje onder eigen naam te cultiveren. Zo ontstond de cuvée ‘Seul en scène’ van François Villard : een monoloog van Syrah (maar niet monolithisch !) op leisteen met in het rijpe jaar 2009 slechts 12,2 % vol. Un coup de théâtre !!

Domein: François Villard

Na enkele jaren afwezigheid op onze lijst stellen we terug de wijnen voor van François Villard. De kwaliteit is er nog op vooruit gegaan en François staat voor ons absoluut aan de top in Condrieu. In zijn talentvolle handen bereikt de Viognier druif een ongekende diepte en complexiteit. Viognier is ongetwijfeld een boeiende maar géén gemakkelijke druif. Allereerst blijft het een rendementgevoelige druif; enkel door kleine opbrengsten krijg je het volle karakter. De zuren liggen eerder aan de lage kant waardoor je in een warm klimaat nogal snel in molligheid vervalt. Verder heeft de druif ook een uitstekende terroir nodig om het niveau van ‘lekker fruit’ te overstijgen en echte verfijning te tonen. De kleine AOC Condrieu, gelegen in de noordelijke Rhône, voldoet aan al deze criteria om uitstekende Viognier te maken. De steile graniethellingen laten slechts kleine rendementen toe wat de concentratie natuurlijk ten goede komt. In dit noordelijke punt van de noordelijke Rhône blijft het klimaat koel genoeg om voldoende zuren mee te geven aan de Viognier. En op de granietbodem van Condrieu nemen de wijnen een intrigerende mineraliteit op die de druif zichzelf laat overstijgen. Maar zelfs in Condrieu loopt niet alles van een leien dakje. Je moet namelijk rijp genoeg plukken om de typische aroma’s van abrikoos en exotisch fruit te bekomen maar wanneer je té rijp plukt dan verlies je de subtiele bloemige toets van viooltjes en meestal ook de minerale expressie. François Villard ,die ondertussen zijn terroirs en de Viognier druif binnenstebuiten kent, lost dit probleem op door in verschillende ‘tries’ te plukken. Door op verschillende tijdstippen te oogsten kan hij een deel binnenhalen nèt voor volle rijpheid (extra zuren en viooltjes), een groot deel op volle rijpheid (abrikoos en toch nog mineraliteit) en een deel laatgeplukt (met botrytis : extra vetheid en exotisch fruit). Véél werk, véél inspanningen, maar het resultaat loont dan ook de moeite. De wijnliefhebber blijft soms op zijn honger zitten na het proeven van een middelmatige Condrieu. Het gevoel van: ‘was dat het nu ?’ blijft dan hangen. In Condrieu moet je echt resoluut kiezen voor de meesters van het genre; enkel zij weten de magie van terroir en druif te ontsluiten.

Wijngaard

Wijngaarden geplant op de Coteaux de Seyssuel in 2000. Plantdensiteit van 8000 tot 10000 stokken per hectare, schistes quartziteux, 40 hl/ha

Kelder

volledig ontsteeld, drie weken macération met regelmatige overpompingen, 16 maand op eiken vaten (70% nieuwe eik)

Gastronomie

rood vlees met saus, lamsvlees, pelswild