Soter Vineyards - Oregon - USA

Pinot Noir Mineral Springs 2007

Soort

Rood

Druivenras

100% Pinot Noir

Bewaarperiode

Nu-2017

Volume

750 ml

Prijs

€ 49,50

Beschrijving

De Mineral Springs distilleert de kwintessentie uit de Pinot Noir druif: het parfum. Bedwelmende geuren, een betoverend boeket, een dolgedraaide aromatische intensiteit; geen enkele andere rode druif kan onze reukzin zo beroeren. Deze Pinot doorstaat zelfs de ultieme test met glans : het lege glas blijft minutenlang geuren naar de fijnste rode en zwarte vruchten !

Domein: Soter Vineyards

Boven Californië liggen de twee andere belangrijke wijngebieden van Amerika : Oregon en Washington State. Oregon ligt dichter bij de oceaan en dit koele wijngebied leent zich dan ook perfect voor Pinot Noir terwijl Washington State zich geleidelijk aan profileert met ‘Bordeaux varietals’ (Merlot,Cabernet Sauvignon) en zelfs meer en meer ook ‘Rhône varietals’ (Syrah, Grenache). Oregon stond een tijdje in de schijnwerpers als DE Pinot Noir streek bij uitstek, zeker toen in 1988 het gekende Bourgondische huis Drouhin de streek waardig genoeg vond om er een domein op te richten. Maar die aandacht moest snel gedeeld worden met andere interessante koele terroirs zoals Carneros, Russian River en Sonoma Coast en ook de heel boeiende zones van de ‘Central Coast’ zoals Santa Barbara, Santa Ynez, Santa Maria en Santa Rita Hills. Deze wijngebieden in Californië genieten van een koeler klimaat maar krijgen zelden regen (“It never rains in Southern California” zoals het liedje gaat). Oregon daarentegen sluit meer aan bij het weerpatroon van Bourgogne met als gevolg ook een gelijksoortige variabiliteit van jaargang tot jaargang. Tony Soter, een heel talentvolle en intelligente wijnmaker, was heel lang actief in Napa Valley als consultant voor gekende wijndomeinen maar ook met zijn eigen label ‘ETUDE’. Cabernet Sauvignon bracht brood op de plank maar Pinot Noir was duidelijk de druif die hem deed dromen : “There’s no better vehicle with which to study or practice the craft of winemaking than Pinot Noir. It is the most challenging, unforgiving and quixotic of all wine grapes, and yet the most delicate and transparent.”. Na 30 jaar als wijnmaker in Napa Valley verkocht hij de Etude Winery om zijn ultieme droom waar te maken : een klein, familiaal domein, uitsluitend gericht op topkwaliteit Pinot Noir, in de best mogelijk plaats voor deze moeilijke druif. In Oregon blijft het een uitdaging om elk jaar de druiven perfect rijp te krijgen (net als in Bourgogne !) maar op de juiste zonnige plaatsen, met een fanatieke viticultuur en kleine opbrengsten kan het toch lukken. En dan krijg je Pinots met spanning, nobele natuurlijke zuren, alcohol onder de 14 % vol, en bovenal aroma’s die nooit naar het overrijpe neigen. Aangezien Tony Soter van nul begon koos hij een lager gelegen zuidelijke helling met uitstekende drainage waarop de druiven vroeg genoeg rijpen (voor de regens in de herfst). Prachtig plantmateriaal, hoge plantdensiteit, ‘haute couture’ viticultuur : met de Mineral Springs wijngaard kon hij zijn wildste dromen realiseren. Na zovele jaren “Etude” moet deze grootmeester geen recepten meer volgen maar kan hij puur intuïtief aanvoelen wat er leeft in de wijngaard en hoe hij de unieke expressie van zijn terroir gestalte kan geven.

Wijngaard

AVA Yamhill-Carlton District, siltsteen en zandsteen bodem met goede drainage, helling met zuidelijke expositie, 100 meter hoogte, wijngaard geplant in 2002 met verschillende klonen van topkwaliteit, 26 hl/ha, geen chemische sproeistoffen

Kelder

volledig ontsteeld, eerst 3-4 dagen weking aan koude temperaturen dan 10 dagen klassieke weking met zachte extractie door overpompingen, na persing gaat de wijn op Franse (Bourgondische) vaten (60% nieuwe eik)gedurende 14 maand. Tot aan de botteling wordt de wijn niet overgepompt of overgestoken.

Gastronomie

gebakken zalm met béarnaisesaus, gevogelte, eend, pluimwild